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2021

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冬至时节的期盼


     宋朝程垓在《一剪梅》里说:“斗转参横一夜霜。玉律声中,又报新阳。”冬至,是为寒冬岁月里的一笔微妙转折。从这时起阴至极盛,一阳新生迎春、盼春的情绪日益浓厚。在偏北方的地域,窗外已是隆冬飞雪。在我们这西南地界的天府之国,今早的温度虽也降至3摄氏度,但也未完全阻挡这冬日暖阳的出现。冬至的美食,也切不可辜负。

     在北方,冬至时节食饺子。饺子,相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便叫其弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。在南方,民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。那在成都的冬至,大众会吃什么呢?当然是羊肉汤。在四川成都人的记忆里,年年冬至都会吃羊肉,又好吃又驱寒,乳白色的汤底带着浓浓的羊味,鲜嫩的羊肉羊杂配上红彤彤的小米椒,再放一撮小葱香菜,色香味俱全的羊肉汤早已成为当地的心爱之物。冬至时节,和家人在家来上一锅热气腾腾的羊肉汤,好不快哉!不过,我们家的冬至羊肉汤,得延迟到明天了,家里人团聚一桌,不才是最重要的嘛,很是期待明天晚上的羊肉汤了。

     常言道:“春夏养阳,秋冬养阴”,冬令时节是给身体进补的好时节,进补食用羊肉、牛肉等温热的食物防“三九寒冷”。冬至时节的期盼,就是能和家人团聚,共食一锅热气腾腾的羊肉汤,从外暖到心,抵御这日渐寒冷的数九节气。

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